سه شنبه ۱۸ آبان ۰۰ ۲۲:۱۰ ۱۶ بازديد
مقدمه : دستگاه سرخ كن سيب زميني مدت هاست كه در منازل براي سرخ كردن غذاهايي مانند مرغ ، سيب زميني ، قارچ و … مورد استفاده قرار مي گيرد :
سرخ كن سيب زميني چيست ؟
- سرخ كن سيب زميني وسيله‌اي است كه عمليات سرخ كردن سيب زميني را با سرعت بيشتر و در حرارت معين انجام مي‌دهد. دستگاه سرخ كن سيب زميني كه شامل يك المنت گرم كننده و محفظه روغن است ، ساختار چندان پيچيده‌اي ندارد ، مگر بعضي از نمونه‌هاي فوق پيشرفته موجود در بازار.
- در حقيقت سرخ كن سيب زميني امروزي داراي يك سبد فلزي هستند كه سيب زميني داخل آن قرار مي‌گيرد و به همراه آن داخل روغن جوشيده قرار مي‌گيرد. سرخ كن سيب زميني معمولا داراي تايمر به همراه هشداردهنده صوتي ، دستگيره اي كه سبد را به داخل روغن پايين و بالا مي‌برد ، مقياسي براي جلوگيري از سرخ شدن بيش از حد غذا، سيستم بادگيري كه سبب كاهش بوي متصاعد شده از غذاي در حال سرخ شدن ميشود ، فيلتر روغن براي افزايش طول عمر استفاده از آن و سيستم‌هاي الكتريكي و مكانيكي كنترل درجه حرارت هستند.
- اين دستگاه سرخ كن سيب زميني محبوب براي آماده كردن خيلي از فست فودها و سرخ و برشته كردن آنها به كار مي‌روند. از آنجا كه المنت گرم‌كننده در سرخكن هاي الكتريكي در تماس با روغن قرار دارد ، اتلاف انرژي در آنها خيلي كم است. سرخكن ها معمولا از استيل يا فولاد نرم هستند. استيل كمتر از فولاد نرم خورده ميشود ؛ بنابراين سرخكن استيل گارانتي بهتري نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخكن ها ديگ هايي به شكل‌هاي گوناگون دارند.
- بعضي از سرخ كن سيب زميني داراي «نقطه سرد» در كف ديگ خود هستند. اين دقيقا جايي است كه مقدار بسياري از خرده‌هاي غذا آنجا ته نشين ميشود و دماي پايين در اين نقطه از لكه دار شدن و فاسد شدن روغن جلوگيري مي‌كند.
نكاتي براي خريد سرخ كن سيب زميني :
- بودجه و نوع سرخ كن سيب زميني را مشخص كنيد.
- سرخ‌كني متناسب با تعداد افراد خانواده خريداري كنيد.
- سرخكن سيب زميني تايمردار بخريد.
- سرخكن سيب زميني با لايه داخلي نچسب خريداري كنيد.
طرز تهيه سيب زميني در سرخ كن سيب زميني و فر :
- سيب‌زميني سرخ شده يكي از آن فست فود‌هاي خوشمزه و در عين حال پر طرفدار است. اين فست‌فود هم خوشمزه و سير‌كننده است و هم قيمت ارزان‌تري نسبت به ديگر فست فودها دارد ؛ و اگر چه يك ماده سرخ كردني است ، ولي اغلب افراد فكر مي‌كنند حداقل اين يك سيب‌زميني است كه ميل مي‌كنند نه ملغمه‌اي از چيز‌هاي عجيب و غريب و غير بهداشتي.
- جالب است بدانيد كه اغلب سيب‌زميني‌هاي رستوراني تقريبا تنها يك مرحله را از سر مي‌گذرانند و آن هم مرحله گرم كردن است. بله اكثر فروشنده‌ها و بخصوص مغازه‌هاي كوچك خياباني از سيب‌زميني نيمه آماده فريز شده استفاده مي‌كنند و فقط آنها را در دستگاه گرم مي‌كنند ؛ كه در اينصورت هم شما مجبور هستيد غذاي بسته‌بندي شده ميل كنيد.
- آيا مي‌توانيد از سيب‌زميني سرخ كرده خوشمزه بگذريد يا از سلامت قلبتان. كدام يك بهتر است. ولي راه حل ميانه‌اي هم وجود دارد كه هم بر هوستان غلبه كنيد و هم قلبتان را كمتر ناراحت كنيد. چون مي‌دانيد كه سيب‌زميني‌هاي سرخ شده حاوي مقدار بسياري اسيد‌هاي چرب هستند و اگر هم مثل حالت عادي سرخ شوند روغن سرخ شده اطراف آنها اصلا ميانه خوبي با سلامتي بدنتان ندارد. براي همين ما سيب‌زميني سرخ كرده خانگي در #سرخ_كن_سيب_زميني را پيشنهاد مي‌كنيم.
