اگر برايتان اين سؤال پيش آمده كه چرا از شكر استفاده مي‌كنيم؟ از شكر براي شيرين شدن خمير استفاده نمي‌كنيم، بلكه مقدار كربوهيدرات زياد داخل شكر به عمل آمدن بهتر خمير مايه كمك بسياري مي‌كند.
- حالا كه ده دقيقه گذشته است احتمالاً شما هم مشاهده مي‌كنيد كه كه خمير مايه مقداري پف كرده و حجمش بيشتر شده است.
- حالا بايد خمير مايه را به آرد اضافه كنيم.
- براي بالاتر رفتن كيفيت كار بهتر هست كه اول كل آرد را الك كنيم. بعد از اينكه آرد را الك كرديد بايد آرد را به صورت يك تپه در ظرف بريزد.
- صد در صد تا به حال ديديد كه در معابر وسط تپه سيمان را خالي مي‌كنند و درون آن آب مي‌ريزند.
- شما هم همينكار را انجام دهيد وسط تپه آرد را با دستتان خالي كنيد و خمير مايه را به همراه نمك و روغن در وسط آردها بريزيد.
- حالا شما بايد ادامه طرز تهيه خمير پيتزاي ايتاليايي را انجام دهيد.
- براي اين كار، مواد را به خوبي با آرد قاطي كنيد و ورز دهيد تا خمير انسجام نسبي خوبي پيدا كند.
- بعد از اينكه خمير را به خوبي ورز داديد و خمير ديگر به دستتان نچسبيد، آن را در يك ظرف قرار بديد؛ البته كف ظرف را يه مقدار آرد بپاشيد.
- در ضمن اگر خميرتان چسبناك بود، بايد مقدار آردتان را بيشتر كنيد و دوباره مقداري ورز دهيد.
- حالا يك پارچه يا ظرف تميز را بالاي ظرفي كه خمير را در آن قرار داده‌ايد، قرار دهيد و ظرف را در يك مكاني نسبتاً گرم قرار دهيد تا باكتري‌ها كار خود را انجام دهند و خمير پف كند.
- پس از اينكه مشاهده كرديد حجم خمير تقريباً دو برابر شده است؛
- آن را بر داريد و در ظرف پيتزا كه كف آن را چرب كرده‌ايد، پهن كنيد.
- به خمير اجازه بدهيد براي ۳۰ دقيقه در ظرف پيتزا استراحت كند تا باز هم پف كند.
- مشاهده اين مطلب » انواع خمير پهن كن پيتزا
براي تهيه خمير پيتزاي با كيفيت بهتر است از خمير پهن كن پيتزا استفاده شود .
احتمالاً زمان خريد خمير پيتزا ديديد كه روي اغلب آن‌ها نوشته نيمه آماده. در حقيقت اين خمير پيتزاها در يك مرحله تا حدودي پخته شدند و بعد بسته‌بندي شده‌اند.
مزاياي استفاده از خمير پهن كن پيتزا اين است كه اين دستگاه با كمترين استفاده از دست و با رعايت اصول بهداشتي مي باشد.
در اين مقاله به طرز تهيه خمير پيتزا ايتاليايي پرداخته ايم و براي راحتي در كار و رعايت اصول بهداشتي و با كيفيت شدن خميرتان پيشنهاد ما به شما استفاده از خمير پهن كن پيتزا مي باشد ، براي مشاهده مقاله مربوط برروي لينك زير كليك نماييد .
- اين مجموعه با توليد بيش از دهها نمونه مختلف و كاربري از تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي به يكي از شركت هاي پيشرو در اين حوزه تبديل شده و در اين راستا اقدام به صادرات محصولات kmc به انگلستان ، عمان ، عراق ، افغانستان و ونزوئلا و ديگر كشورها نموده است.
- 09126610672