سه شنبه ۲۵ شهریور ۰۴

سرخ كن صنعتي

فروش تجهيزات آشپزخانه صنعتي

سرخ كن صنعتي

۱۰ بازديد

سرخ كن صنعتي

شـركت راهـ اندازي و مشــاوره KMC , مشاور و پيشگام در زمينه ي تامين و توليد تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي,فر ريلي,فر ريلي پيتزا,خمير پهن كن, خمير پهن كن پيتزا,سرخ كن سيب زميني,سرخ كن صنعتي,گريل,گريل ذغالي,گريل برقي,اجاق چهارشعله فردار صنعتي در ايران

kmc در جهت پاسخگويي به نياز صاحبان رستوران ها ، فست فود ها ، هتل ها ، كترينگ ها ، كافي شاپ ها و … اقدام به مشاوره حرفه اي در خصوص راه اندازي اختصاصي آشپزخانه هاي صنعتي و همچنين توليد اختصاصي با برند kmc و تامين مواد مصرفي و كاربردي آشپزخانه هاي صنعتي نموده است.

 

جهت خريد و سفارش با شماره هاي 09126610672 تماس حاصل فرمائيد .


سرخ كن صنعتي : سرخ كن وسيله اي است كه در رستوران و آشپزخانه ها براي پخت سيب زميني ، فيله مرغ ، قارچ سوخاري استفاده مي شود و ميتوان از آن براي سرخ كردن تمامي مواد غذايي كه فكرش را مي كنيد استفاده كرد.

دستگاه سرخ كن صنعتي كمك مي كند تا در سريع ترين زمان ممكن و البته حرارتي تعريف شده غذاي مورد علاقه خود را سرخ كرده و در اختيار ميهمانان قرار دهيد.
سرخ كن صنعتي  انواع مختلفي دارد، سرخ كن سيب زميني قابل استفاده در ساندويچي ها، فلافلي ها، فست فودها و پيتزا فروشي ها، رستوران ها، آشپزخانه هاي صنعتي و تجاري و … است و طعم سيب زميني، مرغ، فيله، فلافل و … را بسيار لذيذ مي كند.

امروزه وجود سيب زميني سرخ كرده در منوي يك فست فود و پيتزايي مدرن، امري لازم و ضروري است. مشتري هاي زيادي هستند  كه علاقه دارند همراه با فست فود و ساندويچ خود، يك سيب زميني سرخ كرده نيز سفارش بدهند.

دستگاه سرخ كن سيب زميني صنعتي قادر است در مدت زماني كوتاه، سيب زميني سرخ كرده زيادي را آماده كند.

اين دستگاه به صورت كاملاً بهداشتي و از جنس استيل ضد زنگ ساخته شده است.

طراحي صنعتي اين دستگاه، به فست فودها اجازه استفاده طولاني مدت و مداوم از آن را مي دهد.
استفاده از اين دستگاه نياز به نيروي كار ماهر ندارد و هر فرد مبتدي مي تواند با اين دستگاه كار كند و غذايي با كيفيت بالا تحويل بگيرد.
سرخ كن صنعتي سيب زميني يكي از ضروري ترين تجهيزات براي فست فودها و برخي از رستوران ها مي باشد كه داراي اهميت فراواني است.

 

بررسي ويژگي هاي كارايي سرخ كن صنعتي بخش دوم

۱۰ بازديد

سرخ كن صنعتي

طبق گزارش سايت kmc food  بايد گفت كه دستگاه هاي سرخ كن صنعتي  كه امروزه ساخته مي شوند داراي يك سبد فلزي هستند كه انواع مواد غذايي داخل آن قرار مي گيرد و به وسيله آن سبد داخل روغن داغ و جوشيده قرار مي گيرد. از ويژگي هاي سرخ كن ها ميتوان به اين موارد اشاره كرد كه معمولا داراي تايمر به همراه هشداردهنده صوتي، دستگيره اي كه سبد را به داخل روغن پايين و بالا مي برد، مقياسي براي جلوگيري از سرخ شدن بيش از حد غذا، سيستم بادگيري كه موجب كاهش دادن بوي پخش شده از غذاي در حال سرخ شدن مي شود، فيلتر روغن براي افزايش طول عمر استفاده از آن و سيستم هاي الكتريكي و مكانيكي كنترل درجه حرارت هستند. سرخ كن صنعتي كه بسيار كاربردي و محبوب است براي آماده كردن و پختن بسياري از انواع فست فود ها و سرخ و برشته كردن آنها به كار مي روند. با توجه به اينكه المنت گرم كننده در سرخ كن هاي الكتريكي همواره در تماس با روغن قرار دارد، اتلاف انرژي در آنها بسيار كم است. جنس سرخ كن ها معمولا از استيل يا فولاد نرم هستند. استيل كمتر از فولاد نرم خورده مي شود؛ بنابراين سرخ كن استيل گارانتي بهتري نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخ كن ها ديگ هايي به شكل هاي مختلف دارند. بعضي از سرخ كن ها داراي « نقطه سرد » در كف ديگ خود هستند. اين دقيقا جايي است كه مقدار زيادي از خرده هاي غذا آنجا ته نشين مي شود و دماي پايين در اين نقطه از لكه دار شدن و فاسد شدن روغن جلوگيري مي كند.

 

معرفي انواع سرخ كن صنعتي

طبق گزارش سايت  kmc food  دستگاه هاي سرخ كن در يك دسته بندي بزرگ به انواع سرخ كن هاي معمولي الكترونيكي، سرخ كن هاي بدون روغن و ميني سرخ كن ها تقسيم بندي مي شوند.

 

بايد اين نكته را هم گفت كه سرخ كن ها از نظر ظرفيت مخزن روغن و مواد غذايي، قدرت و انواع ويژگي ها با يكديگر تفاوت هاي زيادي دارند. از آنجا كه يكي از دلايل عدم استقبال از سرخ كن ميزان مصرف بالاي روغن در آن است، در سال هاي اخير انواع مجهز به سيستم كاهش مصرف روغن و حتي بدون نياز به روغن هم روانه بازار شده است.

 

با توجه به موارد گفته شده در توضيح سرخ كن صنعتي به اين نتيجه مي رسيم  سرخ كن هاي معمولي نمونه هايي هستند كه شامل يك المنت و يك مخزن روغن هستند و غذا را با درجه هاي حرارتي مختلف سرخ مي كنند.

دستگاه سرخ كن هاي بدون روغن يا كم مصرف هم نمونه هايي هستند كه غذا را در حقيقت بدون نياز به روغن، با استفاده از فن آوري جريان سريع هوا سرخ مي كنند. ميني سرخ كن ها هم نمونه هاي كوچك شده سرخ كن ها در بازار هستند.

 

بررسي نكات مهم براي نگهداري سرخ كن صنعتي

  • از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنيد

مناسبترين و بهترين روغن براي استفاده از دستگاه سرخ كن، روغن هاي مخصوص سرخ كردن است. البته يك نكته بسيار مهم اين است كه، هيچ زماني براي صرفه جويي دو نوع روغن را با هم مخلوط نكنيد. در حين كار با سرخ كن شايد برخي مواقع با اينكه روغن به اندازه كافي ريخته ايد باز هم روغن سرريز شده يا كف كند. علت اين امر مي تواند وجود مواد غذايي آب دار يا نمك زدن به مواد غذايي پيش از سرخ كردن باشد.

 

  •  هيچگاه مواد يخ زده را داخل سرخ كن نريزيد

با توجه به اينكه قرار دادن مواد يخ زده در روغن داغ، موجب كاهش دماي روغن و تغيير در زمان پخت مي شود، بهترين راه اين است كه نه تنها براي محافظت از دستگاه سرخ كن، بلكه به دليل سالم تر بودن اين روش، مواد غذايي يخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهيد و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده يا چند ساعت قبل از پخت و پز از فريزر بيرون بگذاريد. با اين حال، باز به دنبال مدل سرخ كني باشيد كه بخش حرارتي آن بتواند دماي روغن را پس از ورود ماده يخ زده به آن به سرعت بالا ببرد.

 

  • در زمان شست و شوي سرخ كن نهايت را داشته باشيد

زمان شست وشو و تميز كردن دستگاه سرخ كن صنعتي نيز توجه داشته باشيد ظرف روغن دستگاه ذكر شده، متحرك باشد، چون در اين حالت امكان شست وشو و نظافت آن آسان تر مي شود. يكي از نكات ديگر مهم اين است كه از اجزاي سرخ كن فيلتر آن است كه كاربرد آن جلوگيري از پخش بخار و بوي غذا مي باشد. اين فيلتر كربني نبايد با آب تماس پيدا كند، زيرا باعث از بين رفتن خاصيت كربني آن مي شود. از اين رو، توصيه مي شود هنگام شست وشوي دستگاه، آن را از داخل در سرخ كن بيرون آورده و بعد دستگاه را بشوييد.

 

بررسي ويژگي هاي كارايي سرخ كن صنعتي بخش اول

۱۸ بازديد

سرخ كن صنعتي

در اين مقاله كه توسط مجموعه بزرگ kmc food با نام بررسي ويژگي هاي كارايي سرخ كن صنعتي منتشر گرديده است سعي در اين است كه توضيحاتي كامل و جامع در مورد اين دستگاه پركاربرد در آشپزخانه هاي صنعتي و فست فودها در اختيار كاربران عزيز قرار داده شود. امروزه علاقه مردم به غذاهاي سرخ كردني و فست فودها بسيار بالا رفته است بنابراين براي اينكه بتوان با سرعت بالا و همچنين با كيفيت فوق العاده نياز مشتريان را پاسخ داد نياز به دستگاه سرخ كن صنعتي در اين فست فودها به شدت احساس مي شود.

 

بررسي دستگاه سرخ كن صنعتي

قبل از هر چيزي در مورد اين دستگاه بايد گفت كه سرخ كن صنعتي تجهيزات و وسيله اي است كه فرايند و كار سرخ كردن مواد غذايي را با سرعت بالا و در حرارت مشخص شده انجام مي دهد. در مورد ساختار اين دستگاه بايد گفت كه اين دستگاه شامل يك المنت گرم كننده و محفظه روغن است، و همچنين ساختار چندان پيچيده و سختي ندارد، به جز بعضي از نمونه هاي جديد و فوق پيشرفته كه در بازار موجوداند.

طبق گزارش سايت kmc food  بايد گفت كه دستگاه هاي سرخ كن صنعتي  كه امروزه ساخته مي شوند داراي يك سبد فلزي هستند كه انواع مواد غذايي داخل آن قرار مي گيرد و به وسيله آن سبد داخل روغن داغ و جوشيده قرار مي گيرد. از ويژگي هاي سرخ كن ها ميتوان به اين موارد اشاره كرد كه معمولا داراي تايمر به همراه هشداردهنده صوتي، دستگيره اي كه سبد را به داخل روغن پايين و بالا مي برد، مقياسي براي جلوگيري از سرخ شدن بيش از حد غذا، سيستم بادگيري كه موجب كاهش دادن بوي پخش شده از غذاي در حال سرخ شدن مي شود، فيلتر روغن براي افزايش طول عمر استفاده از آن و سيستم هاي الكتريكي و مكانيكي كنترل درجه حرارت هستند. سرخ كن صنعتي كه بسيار كاربردي و محبوب است براي آماده كردن و پختن بسياري از انواع فست فود ها و سرخ و برشته كردن آنها به كار مي روند. با توجه به اينكه المنت گرم كننده در سرخ كن هاي الكتريكي همواره در تماس با روغن قرار دارد، اتلاف انرژي در آنها بسيار كم است. جنس سرخ كن ها معمولا از استيل يا فولاد نرم هستند. استيل كمتر از فولاد نرم خورده مي شود؛ بنابراين سرخ كن استيل گارانتي بهتري نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخ كن ها ديگ هايي به شكل هاي مختلف دارند. بعضي از سرخ كن ها داراي « نقطه سرد » در كف ديگ خود هستند. اين دقيقا جايي است كه مقدار زيادي از خرده هاي غذا آنجا ته نشين مي شود و دماي پايين در اين نقطه از لكه دار شدن و فاسد شدن روغن جلوگيري مي كند.

 

معرفي انواع سرخ كن صنعتي

طبق گزارش سايت  kmc food  دستگاه هاي سرخ كن در يك دسته بندي بزرگ به انواع سرخ كن هاي معمولي الكترونيكي، سرخ كن هاي بدون روغن و ميني سرخ كن ها تقسيم بندي مي شوند.

 

بايد اين نكته را هم گفت كه سرخ كن ها از نظر ظرفيت مخزن روغن و مواد غذايي، قدرت و انواع ويژگي ها با يكديگر تفاوت هاي زيادي دارند. از آنجا كه يكي از دلايل عدم استقبال از سرخ كن ميزان مصرف بالاي روغن در آن است، در سال هاي اخير انواع مجهز به سيستم كاهش مصرف روغن و حتي بدون نياز به روغن هم روانه بازار شده است.