سه شنبه ۰۴ آبان ۰۰ ۱۰:۳۲ ۲۰ بازديد
خمير پهن كن
شـركت راه اندازي و مشــاوره KMC پيشگام در زمينه ي تامين و توليد تجهيزات آشپزخانه هاي صنعتي انواع خميرپهن كن در ايران
آشنايي با ابزار خمير پهن كن : بدون شك هرانساني مي تواند شيوه شخصي خودش را براي لذت بردن ازآشپزي داشته باشدوبه نظرمن هيچ چيز بيشتراز خميردرست كردن لذت ندارد:
بررسي انواع خمير پهن كن قبل از خريد
- انواع گوناگون خمير علاوه بر تهيه‌ي نان، در قنادي‌ها براي پخت شيريني و برخي از غذاها و دسرها مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
- براي استفاده از خمير در نان يا غذايي بايد آن را به ضخامت واندازه مشخصي پهن كرد و برش زد.
- براي اين كار انواع دستگاه خمير پهن كن در بين تجهيزات قنادي ونانوايي ساخته شده‌است تا بتواندعمل پهن كردن و برش زدن خمير را آسان كندو سرعت كار را به خصوص براي نانوايي‌ها و قنادي‌ها افزايش دهند.
- مشاهده اين مطلب » انواع خمير پهن كن پيتزا
كارايي خميرپهن كن چيست؟
- نانوايي‌هابراي پخت انواع نان، و قنادي‌ها در تهيه‌ي انواع شيريني از جمله باقلوا از خميرهاي گوناگون استفاده مي‌كنند.
- علاوه بر اين، خمير جزء مهمترين موادخوراكي غذاها از جمله پيتزا و پيراشكي است كه به روشي خاص تهيه مي‌شود.
- قبل از پخت خمير، اول بايد آن را با ضخامت واندازه مشخص پهن كرده،بعددر ابعاد مورد نظر قالب زد.
- گرچه پهن كردن خمير در بسياري از جاها با استفاده از دست صورت مي‌گيرد اما يكنواختي و نازكي ضخامت خمير و همچنين برش زدن آن در ابعاد مشخص و يك اندازه، با دست امكان ندارد و كيفيت محصول نهايي را كم ميكند.
- خمير پهن كن دستگاهي است كه انواع گوناگون خمير را به بهترين شكل پهن كرده و برش مي‌زند.
- مكانيسم و عملكرد اين دستگاه بسيارآسان است و مي‌تواند به آساني سرعت كار نانوايي‌ها، قنادي‌ها و حتي رستوران‌ها را افزايش داده و كيفيت محصول نهايي آن‌ها را بالا ببرد.
- به همين علت خمير پهن كن يكي از اصلي‌ترين تجهيزات نانوايي و قنادي به حساب مي آيد.
- مشاهده اين مطلب » خمير پهن كن پيتزا عرض وردنه 30 سانتيمتر
خمير پهن كن پيتزاچيست؟
- اين دستگاه در بين تجهيزات فست فودي ها ورستوران ها خمير پهن كن پيتزا جهت پهن كردن و قالب‌گيري خمير پيتزا به شكل يك اندازه و با ضخامت مساوي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
- عرض غلتك‌هاي دستگاه‌هاي خمير پهن كن پيتزا معمولا ۳۰ يا ۴۰ سانتي متر بوده و در دو مدل تك رول و دو رول و غالبا به شكل روميزي توليد مي‌شوند.
- اين دستگاه داراي مكانيسم خودكار جهت چرخش خمير نيم‌پهن شده است و به آساني آن را به اندازه‌ي مورد نظر پهن ميكند؛
- به اين صورت كه با قرار دادن خمير در غلتك بالايي، خمير نيم‌پهن شده و به شكل اتوماتيك با يك چرخش ۹۰ درجه‌اي وارد غلتك پاييني شده و كاملا پهن مي شود.
- مشاهده اين مطلب » خمير پهن كن پيتزا
ويژگي خمير پهن كن پيتزا
- جنس غلتك‌هاي آن: پلي اتيلن فشرده و كيفيت بالا
- جنس بدنه‌ي دستگاه: از ورق استنلس استيل ضد خش، براق و قابل شستن
- برق مصرفي آن: تك فاز حدود ۳۵۰ وات
دستگاه خمير پهن كن نانوايي چگونه است؟
- اين دستگاه خمير نانوايي را در اندازه‌هاي مختلف به شكل گرد و بيضي براي نان لواش، برش مي‌زند.